Pleurotes grillés façon kebab
Rôtis au four pendant 30 minutes. Ils deviennent alors croustillants et juteux à la fois, ce qui rapproche la texture de celle de la viande d’un kebab.
À déguster en apéritif ou pour accompagner un plat.
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 à 30 min au four
Ingrédients :
• 300 g de Pleurotes frais
• 1 c à café de coriandre en poudre
• 1 c à café de cumin en poudre
• 1 pincée de paprika
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail pressées
• 2 tours de moulin à poivre
• 4 pincées de sel
1. Préchauffer votre four à 200°C.
2. Effilocher les pleurotes à la main afin de créer des lamelles de champignons de la même grosseur pour qu’elle puisse cuire de façon homogènes.
3. Dans un saladier, mélanger les pleurotes avec l’huile, les épices, l’ail, le sel et le poivre.
4. Déposer sur un papier sulfurisé le mélange.
5. Laisser cuire dans un four chaud pendant 25 à 30 mn en fonction du four.
Les tourner en milieu de cuisson. Ils sont prêts quand les bords commencent à devenir dorés et croustillants.
Astuce :
Vous pouvez servir les Pleurotes en version Kebab dans un pain plat type « pita » en ajoutant une sauce yaourt (yaourt, sel, jus de citron, poivre et herbes aromatiques).
Vous pouvez aussi varier les épices ou ajouter d’autres aromates en fonction de vos préférences.